Wat betekent culturele diversiteit in de mensa? Ik nam de proef op de som door een traytje te pakken en er te gaan eten. Ik had ook een assistente meegenomen, want wil je een goed oordeel kunnen vellen over het aanbod, dan moet je eten voor twee. We begonnen met een salade van kool en van die kleine uitjes; mijn assistente nam een vruchtensap. Uit het mandje met brood nam ik een krentenbol en een bruine bol, vergezeld van jonge kaas en komijnekaas. Er is geen Turkse witte kaas, zei de assistente. Als hoofdgerecht nam ik het rundvlees, zij de vis. Hoewel ze vegetariër is, wilde ze in het kader van het onderzoek haar principes deze keer wel geweld aandoen. Om optimaal van haar expertise als niet-vleeseter gebruik te kunnen maken, namen we wat gekookte groenten mee. Om de beoordeling van de warme gerechten compleet te maken legde ik ook een kroket op een schaaltje. “Ik zal er maar een klein beetje van proeven,” zwoer ik. Het enige wat ontbrak waren de aardappelen en die konden er ook nog bij. Zaken als couscous, nasi, moksi meti, doner kebab (de gezonde variant), een Griekse salade, falafel en spaghetti bolognese ontbraken. In de mensa gingen we aan een van de tafeltjes zitten. De krentenbol met komijnekaas was zoals hij moest smaken. Mijn assistente merkte op dat er naast echte boter ook gezondere margarine werd aangeboden. Zij dronk er chocolademelk bij. Ik vond de smaak van het brood een beetje flauw, er had wat mij betreft meer zout in gemogen. De gekookte aardappelen waren uitstekend, de groente overwegend doorgekookt, de vis zwaar en vet en de kroket smaakte vooral naar de mosterd die ik erop had gelegd. Als nagerecht hadden we fruit. Baklava of tiramisu wordt nog niet aangeboden. Om ons heen maakte het bonte gezelschap van internationale studenten en docenten niet veel woorden vuil aan het eten. Het geboden eten weerspiegelde op geen enkele manier de studentenpopulatie, merkte mijn assistente op. Ze aten en maakten dat ze wegkwamen, plicht en college riepen.
Ons voorlopige cijfer? Een zesje. Die avond heb ik Chinees gehaald.
Laatste reacties